Sac de Fondettes Galaxie Noir 67% 1Kg Weiss

UGS : W112862S1

Fabricant : Weiss

31.99

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Votre chocolat à pâtisser est disponible dans un nouveau format 1kg et s’adapte à vos besoins.

La couverture du Quotidien

Equilibré aux notes toastées

  1. Conseils d’utilisation :  Boisson au Chocolat, Décor, Ganache Pâtissière, Glace, Mousse, Nappage, Sauce, Ganache bonbon

Le chocolat noir Galaxie de la chocolaterie Weiss sera le chocolat idéal pour l’élaboration de vos pâtisseries.

Courbe de tempérage: Fonte à 45-50°C, cristallisation à 27,5-28,5°C, travail à 31-32°C.
Produit sans gluten, ni OGM, ni huile de palme.


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Description

Informations
Poids net en kg 1.00
Poids Net (unité) KG
Dénomination légale SACHET FONDETTE GALAXIE NOIR 67% 1KG
Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d’humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
Largeur pièce (valeur) 128.00
Hauteur (valeur) 195.00
Unité Dimension mm
Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal) 578.00
Energie (kJ) 2406.00
Matière grasse (g) 42.40
Acides gras saturés (g) 25.20
Glucides (g) 34.70
Sucres (g) 32.00
Protéines (g) 8.20
Sel (mg) 10.00
Fibres (g) 12.10
Composition
Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
Ingrédients fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : lécithines, vanille
% cacao 65.00
Finesse 18 µm
Viscosité ≤ 1,5 Pa.s
Limite d’écoulement ≤ 5 Pa
Humidité ≤ 0,8 %

Informations complémentaires

Poids 1.00 kg

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