Sac de Fondettes Galaxie Noir 67% 1Kg Weiss
31.99€
Statut : 28 en stock
Votre chocolat à pâtisser est disponible dans un nouveau format 1kg et s’adapte à vos besoins.
La couverture du Quotidien
Equilibré aux notes toastées
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Conseils d’utilisation : Boisson au Chocolat, Décor, Ganache Pâtissière, Glace, Mousse, Nappage, Sauce, Ganache bonbon
Le chocolat noir Galaxie de la chocolaterie Weiss sera le chocolat idéal pour l’élaboration de vos pâtisseries.
Courbe de tempérage: Fonte à 45-50°C, cristallisation à 27,5-28,5°C, travail à 31-32°C.
Produit sans gluten, ni OGM, ni huile de palme.
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Description
| Informations | |
|---|---|
| Poids net en kg | 1.00 |
| Poids Net (unité) | KG |
| Dénomination légale | SACHET FONDETTE GALAXIE NOIR 67% 1KG |
| Conditions de conservation | Dans un endroit sec (taux d’humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs. |
| Largeur pièce (valeur) | 128.00 |
| Hauteur (valeur) | 195.00 |
| Unité Dimension | mm |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 578.00 |
| Energie (kJ) | 2406.00 |
| Matière grasse (g) | 42.40 |
| Acides gras saturés (g) | 25.20 |
| Glucides (g) | 34.70 |
| Sucres (g) | 32.00 |
| Protéines (g) | 8.20 |
| Sel (mg) | 10.00 |
| Fibres (g) | 12.10 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque. |
| Ingrédients | fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : lécithines, vanille |
| % cacao | 65.00 |
| Finesse | 18 µm |
| Viscosité | ≤ 1,5 Pa.s |
| Limite d’écoulement | ≤ 5 Pa |
| Humidité | ≤ 0,8 % |
Informations complémentaires
| Poids | 1.00 kg |
|---|
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